羊肉作为常见的肉类食材，其营养价值较高，通常具有提供优质蛋白、补铁预防贫血、补充锌元素、提供维生素B12以及温补驱寒等益处。日常适量食用可为身体补充多种营养元素，但需注意合理搭配食材。
1、提供优质蛋白
羊肉含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成比例与人体需求接近，可有效促进肌肉组织的修复和生长。每100克瘦羊肉约含20克蛋白质，消化吸收率可达90%以上。
2、补铁预防贫血
羊肉中的血红素铁含量较高，这种形式的铁元素在人体内吸收利用率可达15-35%，是植物性食物中铁吸收率的3倍以上。适量摄入有助于维持正常血红蛋白水平，对缺铁性贫血高危人群具有改善作用。
3、补充锌元素
每100克羊肉含锌约4-6毫克，能够满足成年人每日推荐摄入量的30-40%。锌元素参与人体内200多种酶活性调节，对维持正常免疫功能、促进伤口愈合具有重要作用。
4、提供维生素B12
羊肉是维生素B12的优质来源，这种水溶性维生素主要存在于动物性食品中。维生素B12对维持神经系统正常功能和红细胞生成具有不可替代的作用，素食者可通过适量摄入羊肉补充。
5、温补驱寒
从中医角度而言，羊肉性温味甘，归脾、肾经，具有温中暖下的功效。冬季适量食用有助于促进血液循环，改善手足冰凉等寒性体质常见症状，但燥热体质人群需控制摄入量。
建议日常将羊肉作为均衡膳食的组成部分，每周摄入量控制在300-500克为宜。烹饪时尽量选择蒸煮、炖汤等低温方式，搭配萝卜、山药等蔬菜更有利于营养吸收。高尿酸血症、高脂血症患者需遵医嘱控制摄入量。