维生素E作为脂溶性抗氧化剂，一般具有中和自由基、抑制炎症因子释放、调节免疫功能、保护细胞膜完整性以及协同其他营养素等抗炎作用。其机制涉及多个生理层面，合理补充可能对慢性炎症相关疾病产生积极影响。
1、中和自由基
维生素E能通过其酚羟基结构捕获并中和活性氧自由基，减少氧化应激对组织的损伤。这种抗氧化特性可阻断自由基引发的炎症级联反应，尤其对动脉粥样硬化等慢性炎症疾病有保护作用。
2、抑制炎症因子释放
实验研究表明维生素E可降低肿瘤坏死因子-α和白细胞介素-6等促炎细胞因子的表达水平。其通过抑制核因子κB信号通路活性，减少炎症介质的转录合成，从而缓解局部红肿热痛等炎症反应。
3、调节免疫功能
维生素E可影响T淋巴细胞的分化和功能，维持Th1/Th2免疫平衡。适量补充能增强巨噬细胞吞噬能力，同时避免免疫系统过度激活导致的组织损伤，这对自身免疫性疾病的炎症控制尤为重要。
4、保护细胞膜完整性
作为细胞膜磷脂双分子层的组成部分，维生素E可防止多不饱和脂肪酸发生过氧化反应。这种膜稳定作用能维持免疫细胞的正常功能，减少因细胞破裂释放炎性内容物引发的继发性炎症。
5、协同其他营养素
维生素E与维生素C、硒等抗氧化营养素存在协同效应，能循环再生还原型谷胱甘肽。这种联合抗氧化体系可更有效地清除炎症微环境中的过氧化物，增强机体整体抗炎防御能力。
日常可通过坚果、植物油、绿叶蔬菜等食物补充维生素E，普通人群每日适宜摄入量为14mg。需注意高剂量补充可能增加出血风险，合并抗凝治疗或术前患者应谨慎。慢性炎症患者建议在医生指导下制定个体化补充方案，避免将营养补充剂替代正规药物治疗。