鸭蛋作为常见的禽蛋类食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分。适量食用可为人体补充优质蛋白、必需脂肪酸、维生素A、钙以及卵磷脂等营养物质，但需注意控制摄入量。
1、蛋白质
鸭蛋中的蛋白质含量较高，每100克约含12克蛋白质，且包含人体所需的多种必需氨基酸。这类优质蛋白有助于促进组织修复、维持肌肉健康，对儿童生长发育及成人日常代谢均有积极作用。
2、脂肪
鸭蛋黄中的脂肪含量约为15克/100克，以不饱和脂肪酸为主，包含亚油酸、油酸等成分。适量摄入有助于维持细胞膜结构完整，促进脂溶性维生素吸收，但需注意其胆固醇含量较高，建议每日不超过1个。
3、维生素A
每100克鸭蛋约含261微克维生素A，约为鸡蛋的1.5倍。这种维生素对于维持视觉功能、上皮组织完整性及免疫功能具有重要作用，特别适合用眼较多的人群适量补充。
4、钙
鸭蛋的钙含量约62毫克/100克，略高于鸡蛋。钙元素是骨骼和牙齿的主要构成成分，适量补充有助于预防骨质疏松，但需配合维生素D食物共同摄入以提高吸收率。
5、卵磷脂
蛋黄中丰富的卵磷脂成分可参与神经递质合成，辅助调节胆固醇代谢。这种物质对婴幼儿脑部发育和中老年人心脑血管健康均有益处。
建议日常将鸭蛋作为均衡饮食的组成部分，健康人群每周食用3-4个为宜。高血压、高血脂患者应减少蛋黄摄入量，可优先选择蛋白部分。食用时可搭配富含膳食纤维的蔬菜，以促进营养吸收并降低胆固醇摄入风险。