羊肉作为常见的红肉，含有丰富的营养物质，对改善缺铁性贫血、营养性贫血等具有一定的辅助作用。其作用主要包括补充铁元素、提供优质蛋白、补充维生素B12、补充锌元素以及补充叶酸等。
1、补充铁元素
羊肉中的血红素铁含量较高，每100克羊肉约含2-3毫克铁。血红素铁属于二价铁，相较于植物中的非血红素铁更易被人体吸收，能有效提升血清铁蛋白水平，改善缺铁性贫血引起的乏力、面色苍白等症状。
2、提供优质蛋白
羊肉蛋白质含量达20%左右，含有人体必需的8种氨基酸。优质蛋白可为血红蛋白合成提供原料，促进骨髓造血功能，对营养不良性贫血患者具有膳食补充价值。
3、补充维生素B12
每100克羊肉约含2.6微克维生素B12，这种水溶性维生素是红细胞成熟的重要辅酶。适量摄入可预防巨幼细胞性贫血，维持神经系统正常功能。
4、补充锌元素
羊肉锌含量约为4.2毫克/100克，锌元素参与DNA合成和细胞分化，对维持正常造血功能具有重要作用。缺锌可能导致红细胞变形能力下降，适量补充有助于改善造血微环境。
5、补充叶酸
虽然羊肉叶酸含量相对较低（约6微克/100克），但作为B族维生素复合体成员，叶酸与维生素B12协同作用，可预防恶性贫血。建议搭配深绿色蔬菜共同食用以提升补充效果。
建议每周摄入300-500克红肉，注意搭配维生素C丰富的果蔬促进铁吸收。若出现持续头晕、心悸等贫血症状，应及时进行血常规检查，在医生指导下进行规范治疗，避免单纯依赖食疗延误病情。