羊肉作为营养丰富的肉类，含有优质蛋白、铁、锌等成分，通常对改善贫血、增强免疫力、促进代谢、维护神经系统健康以及补充营养有一定辅助作用。但食物不能替代药物治疗或直接预防疾病，合理摄入可作为健康饮食的一部分。
1、改善贫血
羊肉中的铁元素含量较高，且以血红素铁形式存在，更容易被人体吸收利用。铁是合成血红蛋白的重要原料，适量食用有助于改善缺铁性贫血引起的乏力、面色苍白等症状。
2、增强免疫力
羊肉富含锌元素，每100克约含4.2毫克锌。锌能促进免疫细胞分化增殖，维持皮肤和黏膜屏障功能，对呼吸道感染等疾病有一定防御作用，但需配合均衡饮食才能发挥作用。
3、促进代谢
所含维生素B12参与体内同型半胱氨酸代谢，有助于降低心血管疾病风险。羊肉中的左旋肉碱成分还能促进脂肪酸代谢，但需注意每日摄入量不宜超过70克。
4、维护神经系统健康
维生素B12对神经髓鞘形成和神经信号传导至关重要，缺乏可能导致感觉异常。适量食用羊肉可为神经系统提供营养支持，但无法预防神经退行性疾病。
5、补充优质蛋白
羊肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需求，生物利用率高。足量蛋白质摄入有助于维持肌肉量和组织修复，对术后恢复人群具有营养支持作用。
需要强调的是，羊肉属于高蛋白、中脂肪类食物，过量食用可能增加代谢负担。建议健康人群每周摄入红肉不超过500克，优先选择蒸煮等低脂烹饪方式。对于高尿酸血症、慢性肾病患者，需严格控制摄入量。若已出现疾病症状，应及时就医规范治疗。