李子虽然富含多种营养成分，但摄入过多可能引发胃肠道不适、血糖波动、过敏反应等不良影响。具体表现因人而异，需结合个人体质和摄入量综合判断。
1、胃肠道不适
李子含有较多果酸和膳食纤维，过量食用会刺激胃黏膜，导致反酸、腹胀或腹泻。对于胃肠功能较弱的人群，还可能诱发急性胃肠炎，出现腹痛、恶心等症状。建议单次食用量控制在5-8颗以内。
2、血糖波动
每100克李子含糖量约8-9克，大量食用可能引起血糖快速升高。糖尿病患者尤其需要注意，过量摄入可能导致血糖控制不稳。建议在两餐之间分次食用，每次不超过100克。
3、过敏反应
少数人群对李子中的水杨酸成分敏感，可能出现皮肤瘙痒、口唇肿胀等过敏症状。严重者可能引发喉头水肿，这类人群需完全避免食用李子及制品，如李子干、果酱等。
日常食用李子时，建议选择完全成熟的果实，未成熟的青李单宁含量更高，更易引发消化道不适。出现持续性腹泻或皮疹时应及时就医，避免自行服用止泻药或抗过敏药物掩盖症状。特殊人群如孕妇、肾结石患者应咨询营养师控制摄入量。