莜面作为粗粮长期适量食用对皮肤健康有一定益处，但需注意营养均衡。其含有膳食纤维、维生素B族、锌等成分，可能通过调节代谢、抗氧化等机制影响皮肤状态。
1、促进皮肤代谢
莜面富含的B族维生素如烟酸，能参与皮肤细胞能量代谢，维持皮肤屏障功能。维生素B2缺乏易引发口角炎等皮肤问题，适量补充有助于预防。
2、抗氧化保护
含有的维生素E和硒元素具有抗氧化作用，能中和自由基，延缓皮肤老化。研究发现全谷物中的多酚类物质可能减少紫外线导致的皮肤氧化损伤。
3、控油防痘
低升糖指数（GI值约49）特性有助于平稳血糖，减少高糖饮食引发的皮脂过度分泌。临床观察显示低碳水饮食对痤疮改善有一定相关性。
4、改善肤质
锌元素参与皮肤修复和胶原合成，莜面每100克含3.27mg锌，适量摄入有助于维持皮肤弹性。膳食纤维促进肠道排毒，可能间接改善皮肤状态。
需注意长期单一食用可能造成蛋白质摄入不足，影响皮肤修复所需氨基酸。建议搭配优质蛋白（如鸡蛋、鱼类）和深色蔬菜。对麸质敏感者可能出现皮肤过敏反应，出现红斑瘙痒时应停止食用并就医。