芝麻菜作为常见的绿叶蔬菜，通常具有辅助肝脏排毒、抗氧化保护、减轻炎症反应、促进胆汁分泌以及调节脂质代谢等益处，适量食用有助于维护肝脏健康。
1、辅助肝脏排毒
芝麻菜含有硫代葡萄糖苷等成分，可在体内转化为异硫氰酸盐，帮助激活肝脏解毒酶系统，促进外源性毒素和代谢废物的分解与排泄，从而减轻肝脏负担。
2、抗氧化保护
其中富含维生素C、维生素E及β-胡萝卜素等抗氧化物质，能中和自由基，减少氧化应激对肝细胞膜的损伤，降低肝脏因氧化损伤引发病变的风险。
3、减轻炎症反应
芝麻菜中的多酚类化合物和Omega-3脂肪酸具有抗炎特性，可抑制肝脏内促炎因子释放，对于酒精性肝病或脂肪肝相关的炎症反应有一定缓解作用。
4、促进胆汁分泌
含有的膳食纤维和苦味物质能刺激胆汁分泌，帮助乳化脂肪，改善消化功能，间接维护胆道通畅，预防胆汁淤积对肝脏造成的损害。
5、调节脂质代谢
其膳食纤维能与肠道内的胆固醇结合，减少脂质吸收，同时植物甾醇可竞争性抑制胆固醇的肠道重吸收，从而改善血脂水平，降低脂肪肝发生概率。
日常可将芝麻菜作为沙拉或清炒食用，但需注意清洗干净避免农药残留。虽然其对肝脏有益，但无法替代药物治疗，若存在肝炎、肝硬化等疾病，仍需及时就医并遵医嘱规范治疗。