芝麻作为常见的食物，一般具有促进神经递质合成、抗氧化、维持脑细胞结构、促进酶活性、稳定血糖等功效和作用。其含有的多种营养成分能够通过不同途径辅助提升记忆力，但需注意均衡饮食。
1、促进神经递质合成
芝麻富含卵磷脂成分，这是合成乙酰胆碱的重要原料。乙酰胆碱作为神经递质，能够促进大脑神经元之间的信息传递效率，对记忆形成和巩固具有关键作用。
2、抗氧化
含有的维生素E和芝麻素具有较强的抗氧化能力，可清除体内自由基，减少氧化应激对脑细胞的损伤。研究表明，长期氧化损伤会导致海马体等记忆相关脑区功能衰退。
3、维持脑细胞结构
丰富的α-亚麻酸等不饱和脂肪酸是脑细胞膜的重要组成部分，能够保持细胞膜流动性和完整性。这种结构稳定性有助于神经突触的正常功能，从而支持记忆存储过程。
4、促进酶活性
芝麻中的锌、铁等矿物质是多种酶促反应的辅助因子。这些酶参与神经递质代谢、能量生成等生理过程，充足的矿物质供应能保障大脑认知功能的正常运作。
5、稳定血糖
膳食纤维和健康脂肪组合能延缓糖分吸收，维持血糖平稳状态。持续稳定的血糖水平可保证脑细胞获得持续能量供应，避免因血糖波动导致的注意力涣散和记忆减退。
日常可适量食用黑芝麻糊、芝麻酱等制品，建议每日摄入量控制在15-30克。需注意记忆力的维持需要综合措施，包括规律作息、适度脑力锻炼和营养均衡。若出现明显记忆衰退，应及时就医排查神经系统疾病。