脂肪肝患者减少脂肪摄入可以通过调整饮食结构、选择健康脂肪、控制烹饪用油、限制高脂食物以及合理分配三餐等方式实现。具体需根据个人情况制定饮食计划，必要时可咨询医生或营养师。
1、调整饮食结构
建议增加全谷物、蔬菜和水果等富含膳食纤维的食物比例，减少红肉、动物内脏及加工食品的摄入。例如用糙米代替白米饭，以鸡胸肉或鱼肉替代肥肉，有助于降低饱和脂肪的摄取量，从而减轻肝脏代谢负担。
2、选择健康脂肪
优先选择富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物，如核桃、杏仁、深海鱼、牛油果等。这类脂肪可调节血脂水平，促进肝脏脂肪代谢，同时避免摄入反式脂肪，如蛋糕、饼干等加工食品中的氢化植物油。
3、控制烹饪用油
每日食用油摄入量建议控制在25克以内，以蒸、煮、炖等低温烹饪方式为主。避免高温油炸或反复使用煎炸油，可选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油类，减少猪油、黄油等动物油脂的使用。
4、限制高脂食物
严格限制肥肉、油炸食品、奶油制品等高脂肪食物的摄入。例如炸鸡、薯片、冰淇淋等零食的脂肪含量通常超过每日推荐量的50%，可用无糖酸奶、水果等低脂食物替代，降低整体脂肪摄入。
5、合理分配三餐
遵循“早餐丰富、午餐适量、晚餐清淡”的原则，避免暴饮暴食。晚餐时间建议安排在睡前3小时以上，减少夜间脂肪堆积。若出现饥饿感，可选择少量坚果或低脂牛奶作为加餐，避免高热量夜宵。
日常需结合有氧运动促进脂肪消耗，如每周进行5次30分钟的快走或游泳。同时应戒烟限酒，定期监测肝功能指标。若通过饮食调整3个月后肝脂肪含量未改善，需及时就医进行药物或进一步治疗干预。