白扁豆作为药食同源的中药材，具有健脾化湿、和中消暑、利水消肿、止泻以及解毒等功效，适用于改善多种证候。其性质温和，常被用于中医调理和辅助治疗。
1、健脾化湿
白扁豆归脾、胃经，含有淀粉酶抑制物等成分，能增强脾胃运化功能。对于脾虚湿盛引起的食少便溏、体倦乏力等症状，可通过炒制后配伍党参、白术等药材使用。
2、和中消暑
其甘淡渗利特性有助于清除暑湿邪气。夏季暑湿伤中导致的呕吐腹泻、胸闷腹胀，常与香薷、厚朴配伍制成传统方剂香薷散，能调节胃肠功能。
3、利水消肿
所含矿物质和皂苷类物质可促进水液代谢，对脾虚水肿、脚气浮肿等症状有改善作用。临床多与茯苓、泽泻等利水渗湿药同用。
4、止泻
通过抑制肠道过度蠕动和吸附毒素发挥止泻作用，适用于脾虚久泻或暑湿泄泻。常与山药、芡实等收敛固涩类药物配伍使用。
5、解毒
传统医学认为其能解酒毒、鱼蟹毒，现代研究显示其凝集素成分可中和部分生物毒素。对于轻微食物中毒，可配合甘草煎服辅助解毒。
需要注意的是，白扁豆生用与炒制后功效侧重不同，生品更长于消暑解毒，炒制品健脾止泻效果更佳。使用前应咨询中医师进行体质辨证，急重症患者需及时就医规范治疗，不宜单纯依赖食疗。日常储存需注意防虫蛀，发霉变质后禁止食用。