白癜风患者通常需要避免食用过多富含维生素C、刺激性成分或可能引起过敏的水果，如鲜枣、柑橘类水果、芒果等。这类水果可能通过不同机制影响黑色素生成或刺激皮肤，不利于病情稳定。
1、鲜枣
每100克鲜枣含约243毫克维生素C，过量摄入可能抑制酪氨酸酶活性。酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，其活性降低会影响黑色素生成，不利于白斑复色。建议单日食用量控制在5颗以内。
2、柑橘类水果
包括橙子、柚子、柠檬等，含有补骨脂素类光敏物质。这类成分在紫外线作用下可能诱发皮肤炎症反应，导致白斑部位出现瘙痒、红肿等症状，临床观察显示约15%患者食用后出现症状加重。
3、芒果
含有漆酚等致敏原成分，白癜风患者皮肤屏障功能较弱，食用后易引发接触性皮炎。数据显示约20%患者食用芒果后出现皮肤红斑、渗出等过敏反应，可能诱发同形反应导致新发白斑。
白癜风患者日常建议保持均衡饮食，可适量食用苹果、香蕉等中性水果。建议每周摄入水果种类控制在3-5种，每日总量不超过200克。若食用某种水果后出现皮肤异常反应，应立即停止并记录食物种类，就诊时携带饮食记录本供医生参考。