鸡肉是否会导致体重上升需要结合摄入量和烹饪方式等因素综合判断。适量摄入鸡肉一般不会直接导致体重明显上升，但如果长期过量食用或采用高热量的烹饪方式，可能增加发胖风险。
鸡肉富含优质蛋白质且脂肪含量较低，尤其是鸡胸肉部位，适合健身或控制体重的人群作为蛋白质来源。适量食用可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。但当每日总热量摄入超过消耗时，多余热量会转化为脂肪储存。若长期每天摄入超过300克鸡肉，或经常食用油炸鸡块、黄油烤鸡等高热量烹饪的鸡肉，可能造成热量过剩。
需特别注意搭配的酱料和配菜，如沙拉酱、奶油蘑菇酱等调味品的热量可能超过鸡肉本身。建议优先选择清蒸、水煮等烹饪方式，控制每日肉类总摄入量在120-200克范围内，并保持膳食均衡。体重管理应综合考虑整体饮食结构和运动量，必要时可咨询营养师制定个性化方案。