脂肪肝患者通常可以吃高纤维食物、优质蛋白食物以及富含不饱和脂肪酸的食物，但用药需遵医嘱。日常饮食调整有助于改善肝脏代谢功能，延缓病情进展。
1、高纤维食物
高纤维食物如燕麦、玉米、荞麦等粗粮，以及菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，能够促进肠道蠕动，减少脂质吸收，从而减轻肝脏负担。膳食纤维还能延缓胃排空速度，增强饱腹感，帮助控制体重。建议每日摄入25~30克膳食纤维，可通过增加全谷物和蔬菜比例来实现。
2、优质蛋白食物
鸡胸肉、鱼肉、豆制品等富含优质蛋白质，有助于肝细胞修复和再生。蛋白质摄入不足可能加重脂肪肝，但过量会增加代谢负担，建议每日摄入量按每公斤体重1.2~1.5克计算。例如清蒸鲈鱼、水煮鸡胸肉等低脂烹饪方式更适合脂肪肝患者。
3、富含不饱和脂肪酸的食物
橄榄油、核桃、深海鱼等食物含有ω-3脂肪酸，能调节血脂代谢，抑制肝脏脂肪沉积。建议用橄榄油替代动物油烹饪，每周食用2~3次三文鱼或鳕鱼。但需注意坚果类食物热量较高，每日摄入量控制在15~20克为宜。
脂肪肝患者需避免高糖、高脂饮食，严格限制酒精摄入。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走或游泳。若出现肝功能异常，需在医生指导下使用多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟宾胶囊或双环醇片等护肝药物，定期复查肝脏超声和肝功能指标。