甘蔗对于预防贫血有一定辅助作用，但效果有限。甘蔗含有铁、维生素C等营养成分，但无法单独作为预防或治疗贫血的手段。预防贫血需通过均衡饮食结合其他措施进行。
甘蔗中的铁元素属于非血红素铁，其吸收率较低，而维生素C可促进铁的吸收。但每100克甘蔗仅含约0.4毫克铁，远低于猪肝（22.6毫克/100克）等动物性食物的铁含量。对于缺铁性贫血的预防，需要摄入血红素铁含量高的食物。此外，甘蔗含糖量高达17%，过量食用可能增加代谢负担。
预防贫血需综合补充铁、叶酸、维生素B12等造血原料。建议日常多食用牛肉、鸭血、菠菜等高铁食物，同时搭配猕猴桃、鲜枣等维生素C丰富的水果促进铁吸收。若已出现面色苍白、乏力等贫血症状，需及时就医检测血红蛋白、血清铁等指标，遵医嘱服用琥珀酸亚铁片、右旋糖酐铁口服液等补铁剂。
需要提醒的是，地中海贫血等溶血性贫血需根据具体病因治疗，不能单纯依靠饮食调理。食用甘蔗时建议控制每日摄入量在200克以内，避免空腹食用，糖尿病患者需严格限制摄入。