高血压患者通常可以适量食用银耳，但需注意烹饪方式。银耳含有膳食纤维、钾等成分，可能对血压管理有一定的辅助作用，但需结合整体饮食结构进行调整。
银耳中的膳食纤维有助于延缓糖分和脂肪的吸收，可能帮助控制体重及血脂水平，从而间接辅助血压管理。此外，钾元素可促进钠的排出，可能对维持电解质平衡有一定作用。银耳属于低脂肪、低钠食物，适合高血压患者的饮食原则。但需注意，若银耳经高糖、高盐加工后，如冰糖银耳羹等，可能增加热量及钠摄入，反而不利于血压控制。
建议高血压患者将银耳作为清淡汤品或凉拌菜食用，避免添加过多糖、盐。日常仍需坚持低盐、低脂饮食，遵医嘱规律用药，并定期监测血压变化。若存在糖尿病、肾病等合并症，需根据个体情况调整食用量。