桂花对高血压的效果尚未明确，目前没有足够的高质量临床证据支持其直接降压作用。但桂花作为药食同源的植物，可能对心血管健康有一定潜在益处。
桂花含有黄酮类化合物、多酚等抗氧化成分，这些物质在实验室研究中显示出清除自由基、改善血管内皮功能的特性。有动物实验表明桂花提取物可能通过抑制血管紧张素转化酶产生舒张血管的作用，但该结果尚未在人体试验中得到验证。需注意日常泡茶使用的桂花剂量远低于实验所用提取物浓度，实际摄入的有效成分有限。
高血压患者应坚持规范治疗，在医生指导下使用硝苯地平控释片、厄贝沙坦片、苯磺酸氨氯地平片等降压药物。桂花茶可作为膳食补充，每日饮用1-2杯即可，避免过量摄入。不建议擅自停用降压药物改用桂花食疗，以免引发血压波动。保持低盐饮食、规律运动、定期监测血压仍是控制高血压的关键措施。