红豆作为常见的杂粮，通常无法直接降低血糖，但适量食用可能对血糖控制有一定辅助作用。其升糖指数较低且富含膳食纤维，适合糖尿病患者作为主食的替代或补充。
红豆的碳水化合物含量约为60%，升糖指数在30-40之间，属于低升糖食物。其外层种皮含有约7%的不可溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，减慢葡萄糖的吸收速率。每100克红豆可提供约8克蛋白质，有助于维持餐后血糖稳定。研究发现，用豆类替代精制谷物可使餐后血糖峰值降低20%-30%。
糖尿病患者每日食用量宜控制在50-80克干豆，需提前浸泡8小时以上以减少抗营养因子。建议搭配糙米、燕麦等全谷物食用，避免与高糖食物同餐。烹调时采用蒸煮方式，避免添加糖分。需注意个体差异，部分胃肠功能较弱者可能出现胀气等不适。
血糖控制需要综合管理，建议定期监测血糖水平。若餐后血糖持续高于10mmol/L或空腹血糖超过7mmol/L，应及时就医调整治疗方案。药物治疗需严格遵循医嘱，不可擅自用食疗替代降糖药物。