花甲适量食用通常不会对甲状腺功能产生明显影响，但长期大量摄入可能因碘含量较高或重金属蓄积等因素导致甲状腺功能异常。具体影响需根据个体情况及甲状腺健康状况综合分析。
花甲属于海产品，含有一定量的碘元素。碘是合成甲状腺激素的重要原料，健康人群适量摄入可维持正常甲状腺功能。但对于已存在甲状腺疾病的人群，如甲状腺功能亢进症患者，过量食用可能因碘摄入过多加重病情，导致心悸、手抖等症状加剧。此外，部分海域的花甲可能受环境污染影响蓄积重金属，长期过量食用可能干扰甲状腺激素的合成与代谢。
对于甲状腺功能减退症患者，适量补碘有助于改善病情，但需在医生指导下控制摄入量，避免盲目大量食用。健康人群日常每周摄入1-2次、每次50-100克为宜，并建议选择来源可靠的水产品。若出现颈部肿胀、心慌、体重异常变化等甲状腺相关症状，应及时就诊检查甲状腺功能及超声，避免自行调整饮食延误诊治。