姜作为药食同源的食材，在中医和现代营养学领域均具有一定价值。从中医角度而言，姜具有温中散寒、促进气血运行的作用；从现代医学角度看，其可能通过扩张血管、改善微循环等方式辅助调节血液循环。日常合理食用姜，可能对部分人群的血液循环产生积极影响。
1、扩张血管
姜中含有的活性成分可刺激血管内皮细胞释放一氧化氮，这种物质能促使血管平滑肌松弛，从而增加血管管径，降低血流阻力，有助于改善局部组织的血液灌注。
2、促进微循环
姜的温性特质在中医理论中被认为能推动气血运行。现代研究显示其可能通过调节血小板聚集功能，降低血液黏稠度，使毛细血管中的红细胞更顺畅地通过，特别对于末梢循环较差的人群可能有辅助改善作用。
3、抗炎作用
慢性炎症反应可能影响血管内皮功能，姜中含有的姜烯酚等成分具有抗炎特性，可通过抑制炎症因子释放，减轻血管壁炎性损伤，间接维护血管正常舒缩功能。
4、调节血脂代谢
动物实验研究表明，姜提取物能促进胆固醇代谢，抑制低密度脂蛋白氧化，有助于维持血管壁弹性。正常的血脂水平是保证血液循环畅通的重要基础。
5、改善血液流变学
临床观察发现规律食用姜制品的人群，其全血黏度、血浆黏度等血液流变学指标较对照组有所改善，这种改变可能源于姜对红细胞变形能力的正向调节作用。
需要提醒的是，姜对血液循环的改善作用存在个体差异，且不能替代正规医疗手段。对于存在严重循环障碍或心血管疾病的患者，仍需遵循专业医生的诊疗方案。日常食用建议选择新鲜姜片泡水或作为调味品使用，避免空腹大量摄入，阴虚火旺体质者更需注意适量原则。