牡蛎作为常见的海产品及中药材，一般具有增强免疫力、滋阴潜阳、补充营养、改善贫血、促进伤口愈合等功效和作用。其营养价值较高，但需适量食用，避免引发过敏或消化不良。
1、增强免疫力
牡蛎含有丰富的锌元素，锌是维持免疫系统正常功能的关键矿物质，能够促进免疫细胞的分裂和活性。每100克牡蛎的锌含量可达70毫克以上，适当摄入有助于提高机体对病原体的防御能力。此外，其含有的糖原和多肽类物质也可能通过调节免疫因子分泌发挥作用。
2、滋阴潜阳
中医认为牡蛎性微寒，归肝、肾经，具有平肝潜阳、收敛固涩的功效。对于阴虚火旺引起的盗汗、失眠等症状，牡蛎配伍其他中药使用时能调节阴阳平衡，但需辨证施治。现代研究显示其含有的牛磺酸对调节神经系统功能具有辅助作用。
3、补充营养
牡蛎是优质蛋白来源，含有全部必需氨基酸，生物利用率较高。同时富含维生素B12、维生素D及硒元素，其中维生素B12对红细胞生成和神经系统健康至关重要。每100克牡蛎约含8克蛋白质，适合作为营养补充食材。
4、改善贫血
牡蛎中的铁元素以血红素铁形式存在，吸收率可达15%-35%，优于植物性铁源。配合其富含的维生素B12，能协同促进血红蛋白合成。对于缺铁性贫血患者，适量食用可辅助改善面色苍白、乏力等症状。
5、促进伤口愈合
高含量的锌元素参与皮肤和黏膜修复过程，能加速胶原蛋白合成。术后或外伤恢复期适量摄入牡蛎，有助于缩短创面愈合时间。但需注意海鲜过敏体质者禁用，避免引发不良反应。
日常食用建议选择新鲜牡蛎并彻底加热，避免生食引发食源性疾病。对于免疫功能低下人群，不能单纯依赖牡蛎提升免疫力，需保持均衡饮食并遵医嘱进行综合调理。若出现皮疹、腹泻等异常反应，应立即停止食用并就医。