皮蛋对改善便秘的作用较为有限。虽然皮蛋含有一定蛋白质和矿物质，但其膳食纤维含量低，无法有效促进肠道蠕动，因此不能作为缓解便秘的主要食物。
皮蛋在制作过程中会使用碱性物质，可能导致部分人误以为其有助消化。实际上，膳食纤维才是缓解便秘的关键营养素，而皮蛋几乎不含纤维。适当补充水分、增加全谷物和蔬菜摄入，配合规律运动，才是改善便秘的科学方式。若长期存在排便困难，建议及时就医排查是否存在器质性病变。
需要注意的是，部分人群食用皮蛋可能出现胃肠道不适。日常饮食中建议保持膳食平衡，便秘患者可多食用火龙果、西梅等富含果胶和纤维的水果，必要时在医生指导下使用乳果糖口服溶液等缓泻剂。