桑葚通常可以在一定程度上辅助改善缺铁性贫血的症状，但无法替代药物治疗。其作用主要与所含的营养成分有关，具体效果因人而异。
桑葚含有丰富的铁元素，每100克鲜果约含1.85毫克铁，且富含维生素C，这种组合有利于促进铁元素的吸收利用。对于因铁摄入不足引起的缺铁性贫血，适量食用可补充造血原料。其含有的天然有机酸成分如苹果酸、琥珀酸等，能刺激胃酸分泌，增强肠道对铁质的吸收能力。从中医角度分析，桑葚具有滋阴补血功效，常被用于血虚引起的面色苍白、头晕目眩等症状调理。
但需注意，严重贫血患者血红蛋白低于90g/L时，单纯食补难以快速纠正贫血状态。对于溶血性贫血、再生障碍性贫血等非营养缺乏型贫血，桑葚并无直接治疗作用。孕妇贫血每日铁需求高达27mg，仅靠桑葚摄入远不能满足需求。
建议将桑葚作为膳食补充，每日食用量控制在50克以内，避免过量引起腹泻。确诊贫血后应在医生指导下规范使用右旋糖酐铁、琥珀酸亚铁等补铁剂，同时搭配维生素B12、叶酸等营养素。食用桑葚时可配合动物肝脏、瘦肉等血红素铁含量高的食物，提升补血效果。