桑椹是否能改善贫血症状需要根据贫血的类型来判断，不能一概而论。桑椹含有一定营养成分，可能对部分贫血类型起到辅助作用，但无法替代正规治疗。
1、缺铁性贫血
桑椹含有少量铁元素，同时富含维生素C，后者可以促进铁的吸收。对于轻度缺铁性贫血患者，适量食用桑椹可能辅助改善症状，但需要配合动物肝脏、红肉等高铁食物共同摄入。
2、营养性贫血
桑椹中含有的叶酸、维生素B12等营养素，对巨幼细胞性贫血有一定辅助作用。但植物性食物中的维生素B12吸收率较低，仍需通过肉类、蛋奶等食物补充。
3、其他类型贫血
对于再生障碍性贫血、溶血性贫血等非营养缺乏导致的贫血类型，桑椹并无直接治疗作用。这类贫血需要针对原发病进行药物治疗，如免疫抑制剂或输血治疗。
日常饮食中可将桑椹作为补血膳食的组成部分，但需注意其含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。若出现面色苍白、乏力等贫血症状持续加重，建议及时进行血常规、铁代谢等检查，在医生指导下使用琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物进行规范治疗。