水芹一般不能完全预防贫血，但其营养成分可能对预防缺铁性贫血有一定帮助。贫血的病因复杂，单纯依靠饮食难以完全预防，建议均衡膳食并定期体检。
水芹含有一定量的铁元素，但其属于非血红素铁，吸收率较低，无法作为补铁的主要来源。该蔬菜中维生素C含量较丰富，有助于促进植物性铁的吸收转化，但整体营养密度相较于动物肝脏、红肉等高铁食物仍有差距。部分研究显示每100克水芹含铁量约1-2毫克，仅占成人日需量的10%左右。对于营养性贫血高危人群，仍需通过多样化饮食补充营养。
预防贫血需根据具体类型采取针对性措施。缺铁性贫血患者应保证红肉、动物血制品等血红素铁的摄入，地中海贫血患者需注意避免铁过载，再生障碍性贫血则需要医学干预。建议日常保持膳食均衡，搭配富含维生素B12、叶酸的食物，出现乏力、头晕等贫血症状时应及时就医进行血常规检查。