水芹作为常见的绿叶蔬菜，可能对皮肤健康具有一定的辅助改善作用，其功效主要包括抗氧化、促进皮肤修复、调节油脂平衡、改善血液循环以及补充水分等。
1、抗氧化
水芹含有维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化成分，能中和自由基对皮肤细胞的损伤，延缓皮肤老化进程。其含有的硫代葡萄糖苷在体内可转化为异硫氰酸盐，具有抗氧化活性。
2、促进皮肤修复
丰富的叶酸和维生素K参与胶原蛋白合成，有助于修复受损皮肤组织。其中维生素K还能改善皮肤瘀斑，维持皮肤血管完整性。
3、调节油脂平衡
含有的B族维生素特别是维生素B2，可调节皮脂腺分泌功能，对油性皮肤或痤疮肌肤有一定调节作用。其含锌量也有助于控制皮肤炎症反应。
4、改善血液循环
水芹中的铁元素能促进血红蛋白合成，改善皮肤微循环，使肤色更红润。钾元素则有助于维持细胞内外液平衡，促进皮肤代谢废物排出。
5、补充水分
含水量高达93%的特性可直接为皮肤补水，膳食纤维则通过维持肠道健康间接改善皮肤状态，减少毒素在体内的滞留时间。
需注意单纯依靠水芹并不能完全解决皮肤问题，日常需保持均衡饮食并配合适度清洁护理。若存在严重皮肤病变，应及时到皮肤科就诊，在医生指导下进行规范治疗。