胃炎患者一般不建议吃辣，尤其在急性发作期或症状明显时，需严格避免辛辣食物。若处于稳定期且症状较轻，可少量尝试，但仍需谨慎观察身体反应。
辣椒中的辣椒素会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，可能加重胃部炎症或溃疡。对于急性胃炎或胃黏膜糜烂的患者，食用辣食可能导致疼痛加剧、反酸、灼热感等症状反复出现。若患者处于恢复期且症状稳定，偶尔少量进食微辣食物可能不会引起明显不适，但仍建议以清淡饮食为主。
日常饮食中应优先选择易消化、低刺激的食物，如粥类、面条、蒸煮蔬菜等。避免饮酒、咖啡、浓茶等刺激性饮品，同时减少油腻及过冷过热的食物摄入。若进食辣食后出现胃痛、恶心等不适，应及时停止并就医评估，必要时遵医嘱使用奥美拉唑、铝碳酸镁片等药物缓解症状。长期胃部健康需通过规律饮食和定期复查来维护。