胃炎患者一般可以适量吃一些易消化的肉类，但需注意选择低脂、清淡的品种并控制摄入量。急性发作期或存在胃部明显不适时，建议暂时避免食用。
肉类的选择应以低脂肪、高蛋白的品种为主，如鸡胸肉、鱼肉等。这些肉类纤维较细，脂肪含量较低，能够为患者提供必要的营养支持，同时减少对胃黏膜的刺激。需避免选择脂肪含量高的五花肉、肥牛等，这类食物可能延缓胃排空，加重腹胀症状。在烹饪方式上推荐清蒸、水煮或炖汤，避免油炸、烧烤等高温烹饪，以免产生过多油脂和致癌物质。例如将鸡肉撕成细丝后煮粥，既能保证营养又利于消化吸收。
需注意当处于急性胃炎发作期时，患者可能出现恶心、呕吐等症状，此时建议暂时禁食肉类，待症状缓解后逐步恢复。对于部分胃酸分泌过多的患者，过量摄入蛋白质可能刺激胃酸分泌，需根据个体情况调整摄入量。日常饮食中可将肉类与蔬菜搭配食用，如胡萝卜炖瘦肉，既能补充维生素又利于营养均衡。
建议胃炎患者记录饮食日志，观察不同肉类对自身症状的影响。若食用后出现胃痛加剧、反酸等情况，应及时调整饮食结构。长期胃部不适者需定期复查胃镜，在医生指导下制定个性化饮食方案。