银耳一般不会对慢性支气管炎患者产生危害，但需结合具体情况判断。作为一种常见的药食同源食材，银耳本身具有滋阴润肺的特性，在适量食用的情况下可能对呼吸道健康有益。
从中医角度分析，银耳性平味甘，归肺经，具有养阴润燥的作用，对于阴虚型慢性支气管炎患者的干咳症状可能起到辅助调理作用。现代营养学研究显示，其含有的银耳多糖具有增强免疫功能的潜在作用，而良好的免疫功能对控制慢性支气管炎发作具有积极意义。但需要特别说明的是，银耳质地黏腻，过量食用可能加重痰湿体质患者的症状。
需要警惕的是，个别患者可能存在银耳过敏的情况。这类特殊体质人群食用后可能出现呼吸道黏膜水肿、瘙痒等过敏反应，可能诱发或加重支气管痉挛。此外，银耳泡发过程中若发生变质，产生的米酵菌酸毒素可能引发中毒反应，出现咳嗽加重等呼吸道刺激症状。
建议慢性支气管炎患者在病情稳定期可适量食用银耳羹等清淡烹饪方式的制品，每日摄入量控制在干品5-10克为宜。食用后应注意观察是否出现异常反应，特别是既往有真菌类食物过敏史者需谨慎。若处于急性感染期或伴有消化功能减弱时，应酌情减少摄入量。