猪肝通常可以在一定程度上帮助预防贫血，但具体效果因人而异。猪肝富含铁、维生素B12等营养素，这些成分对改善缺铁性贫血或巨幼细胞性贫血有一定辅助作用，但无法完全替代医学治疗。
猪肝中的铁属于血红素铁，相较于植物性食物中的非血红素铁，其吸收利用率较高。适量摄入有助于补充体内铁储备，减少缺铁性贫血的发生风险。同时，猪肝含有丰富的维生素B12，这种维生素是红细胞生成的重要原料，缺乏时可引发巨幼细胞性贫血。此外，猪肝还含有蛋白质、叶酸等成分，这些物质协同参与造血过程，对维持正常血细胞水平具有积极作用。
需要注意的是，过量食用猪肝可能导致维生素A摄入超标。建议每周摄入量控制在100克以内，并搭配富含维生素C的新鲜果蔬促进铁吸收。对于已确诊的贫血患者，应及时就医明确贫血类型，在医生指导下进行规范化治疗，仅靠饮食调节可能无法达到理想效果。