桑椹作为药食同源的食物，一般具有护肝、抗氧化、补血、增强免疫力以及促进消化等功效和作用。适量食用桑椹可为人体提供多种营养成分，但需注意其不能替代药物治疗。
1、护肝
桑椹中的花青素、白藜芦醇等活性成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。同时，这些成分可能促进肝脏解毒酶的活性，帮助代谢毒素，从而辅助维护肝脏健康。
2、抗氧化
桑椹富含维生素C和多酚类物质，能中和自由基，延缓细胞衰老，降低炎症反应。这一特性不仅对肝脏有益，也有助于保护心血管系统和皮肤健康。
3、补血
桑椹含有铁元素和维生素B12，可促进血红蛋白合成，改善贫血症状。中医认为其能滋阴补血，对血虚引起的头晕、面色苍白有一定调理作用。
4、增强免疫力
桑椹中的多糖成分可刺激免疫细胞活性，增强机体抗病能力。其含有的维生素A、锌等微量元素也有助于维持免疫系统正常功能。
5、促进消化
桑椹中的有机酸和膳食纤维能刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，改善消化不良和便秘问题。中医认为其具有生津润燥的功效，适合口干、便秘者食用。
日常食用桑椹建议控制摄入量，新鲜桑椹每日50-100克为宜，过量可能引起腹泻。对于存在肝脏疾病的患者，不能仅依赖桑椹调理，应及时就医并遵医嘱进行规范治疗。