沙棘作为药食同源的植物，通常被认为对肝脏健康具有抗氧化保护、促进肝细胞修复、调节脂质代谢、减轻炎症反应以及促进胆汁分泌等潜在益处。但其具体效果因人而异，不能替代正规治疗。
1、抗氧化保护
沙棘中富含维生素C、维生素E和类黄酮等抗氧化成分，这些物质能够中和体内自由基，减少氧化应激对肝细胞膜的损伤。研究表明，长期氧化应激可能导致肝功能异常，适量摄入抗氧化物质有助于维持肝脏的正常生理功能。
2、促进肝细胞修复
沙棘提取物中的多酚类物质可能通过激活细胞再生相关信号通路，促进肝细胞DNA合成。动物实验显示，沙棘成分对化学性肝损伤模型中的肝组织修复有促进作用，但人体效果仍需更多临床验证。
3、调节脂质代谢
沙棘油含有亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，可能通过调节低密度脂蛋白受体表达，促进胆固醇代谢。这种机制有助于减少脂质在肝细胞内的异常沉积，对非酒精性脂肪肝的预防具有潜在价值。
4、减轻炎症反应
沙棘中的黄酮类化合物可抑制核因子κB等炎症介质的活化，降低肝脏中肿瘤坏死因子-α等促炎因子水平。这种抗炎特性可能对病毒性肝炎或药物性肝损伤的辅助治疗产生积极影响。
5、促进胆汁分泌
沙棘中的有机酸成分可能通过刺激胆囊收缩素分泌，促进胆汁排泄。充足的胆汁流动有助于脂类消化吸收，同时可预防胆道梗阻引发的肝损伤，但相关机制尚未完全明确。
建议将沙棘作为膳食补充剂适量摄入，如每日饮用100-200ml沙棘汁或食用5-10ml沙棘油。需注意，严重肝病患者出现黄疸、腹水等症状时，应及时进行肝功能检测和规范治疗。沙棘制品可能影响抗凝药物代谢，服用华法林等药物者需咨询医师。