沙棘作为药食同源的植物，对骨骼健康具有一定的益处。其果实含有丰富的维生素C、类黄酮、脂肪酸、矿物质及抗氧化成分，能够从多个角度支持骨骼代谢和结构维护。
1、维生素C
沙棘是天然维生素C的重要来源，每100克果实中约含800-1500毫克维生素C。这种水溶性维生素是合成胶原蛋白的必要成分，而胶原蛋白占骨有机基质的90%，直接影响骨骼的柔韧性和抗折能力。充足的维生素C摄入有助于预防骨胶原流失。
2、类黄酮
沙棘中的槲皮素、异鼠李素等黄酮类物质具有抗炎特性，能抑制前列腺素等促炎因子产生。慢性炎症会激活破骨细胞活性，导致骨吸收加速，沙棘中的类黄酮通过减轻炎症反应间接保护骨密度。
3、脂肪酸
沙棘油富含Omega-3、Omega-7等不饱和脂肪酸，占总脂肪酸含量的80%以上。这些脂肪酸能促进脂溶性维生素D的吸收，而维生素D对钙的肠道吸收和骨矿化过程至关重要。动物实验显示沙棘油可提升血清钙水平约15%。
4、矿物质
果实中的钙、镁、钾等矿物质含量显著，其中钙含量可达265mg/100g，接近牛奶的3倍。镁元素作为辅酶参与维生素D活化，同时调节甲状旁腺激素分泌，维持钙磷代谢平衡。这些矿物质的协同作用有助于骨基质矿化。
5、抗氧化成分
沙棘中的超氧化物歧化酶（SOD）和维生素E能清除自由基。氧化应激会刺激破骨细胞分化，加速骨量流失。临床试验表明，持续摄入沙棘提取物可使骨碱性磷酸酶水平提高20%，这是骨形成的生物标志物。
建议将新鲜沙棘果或冻干粉作为膳食补充，每日摄入量控制在50-100克。需注意沙棘并不能替代正规骨骼疾病治疗，确诊骨质疏松等疾病者应及时就医。孕妇及哺乳期女性食用前建议咨询医师，避免与抗凝药物产生相互作用。