山梨酸钾摄入过多可能对孕妇健康产生不良影响，但适量摄入一般不会造成明显危害。山梨酸钾作为食品防腐剂，其安全性需结合剂量和个体情况综合判断。
山梨酸钾在国家标准规定范围内使用通常较为安全。正常饮食中通过加工食品摄入的山梨酸钾含量较低，孕妇的肝脏和肾脏可正常代谢，不会对母体或胎儿造成直接伤害。但若长期或大量摄入含有山梨酸钾的食品，可能增加代谢负担，导致恶心、腹泻等消化道不适症状。动物实验表明极高剂量可能影响胚胎发育，但目前尚无明确的人类研究数据支持该结论。
建议孕妇日常饮食以新鲜食材为主，减少加工食品的摄入频率。购买包装食品时可查看成分表，避免同时摄入多种含防腐剂的食品。若出现异常症状或对添加剂有担忧，建议咨询产科医生或营养科医师进行专业评估。