松茸作为食用菌类，可能对肝脏健康具有一定的辅助作用。从营养学角度来看，其含有的多糖类物质、膳食纤维、必需氨基酸、抗氧化成分以及微量元素等成分，可能通过多种途径支持肝脏功能。需注意的是，食物不能替代正规医疗手段。
1、多糖类物质
松茸中含有的β-葡聚糖等活性多糖，在动物实验中显示出促进肝脏解毒酶活性的作用，可能帮助肝脏分解代谢废物。但人体实际吸收利用率仍需更多临床研究验证。
2、膳食纤维
每100克松茸约含3.5克膳食纤维，这种成分有助于促进肠道排毒，间接减轻肝脏处理代谢废物的负担。通过维持正常的肠道菌群环境，可能对肝肠循环产生良性影响。
3、必需氨基酸
含有的8种必需氨基酸中，蛋氨酸和胱氨酸可能参与肝脏解毒过程中的转硫作用。这些氨基酸是合成谷胱甘肽的原料，而谷胱甘肽是肝脏重要的抗氧化物质。
4、抗氧化成分
含有的麦角硫因等稀有抗氧化剂，可能帮助中和自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。但相比专业抗氧化剂，其实际生物利用率仍需进一步研究。
5、微量元素
含有的锌、硒等微量元素是肝脏多种酶系统的重要辅助因子。特别是硒元素，作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，在维持肝细胞膜稳定性方面发挥作用。
建议日常饮食中适量食用松茸，保持每周1-2次、每次50-80克的摄入量。对于已确诊肝病的患者，仍需遵医嘱进行规范治疗，不能依赖单一食物改善病情。日常应避免过量饮酒，保持规律作息，定期进行肝功能检查。