蒜苗对辅助降低血压可能有一定帮助，但其效果有限，不能替代正规治疗。蒜苗含有大蒜素、钾及膳食纤维等成分，适量食用对心血管健康有一定益处。
1、大蒜素的作用
蒜苗中的大蒜素具有一定的扩张血管作用，可能通过促进一氧化氮生成帮助放松血管平滑肌。动物实验显示大蒜提取物可使收缩压平均降低约5-10mmHg，但人体效果存在个体差异。这种作用机制与部分降压药物相似，但强度明显较弱。
2、钾元素补充
每100克蒜苗含钾约300毫克，适量摄入钾离子有助于促进钠盐排泄，维持电解质平衡。对于钠摄入过多引起的高血压人群，增加钾摄入可能产生轻微降压效果，但需注意肾功能异常者不宜过量补钾。
3、膳食纤维调节
蒜苗中的膳食纤维含量约为2克/100克，可辅助调节脂质代谢，改善血管弹性。长期高纤维饮食有助于控制体重，间接辅助血压管理，但单纯依靠膳食纤维降压效果微弱。
需要强调的是，高血压患者必须遵医嘱规范用药，同时配合低盐饮食和规律运动。建议每日钠盐摄入控制在5克以内，每周进行150分钟中等强度有氧运动。若血压持续超过140/90mmHg，应及时心血管内科就诊调整治疗方案，切勿自行停用降压药物。