蒜苔可能对预防贫血有一定帮助，但无法作为主要的预防手段。贫血的常见原因包括缺铁、维生素B12或叶酸不足，而蒜苔中的营养成分对此作用有限。均衡饮食和针对性补充更有效。
蒜苔含有少量铁元素和维生素C，其中维生素C可促进植物性铁的吸收，但其铁含量远低于动物性食物如红肉或动物肝脏。对于缺铁性贫血，单靠蒜苔摄入难以满足每日铁需求。此外，贫血还可能由维生素B12缺乏或慢性疾病引起，这些情况需要特定的医学干预。日常饮食中，建议搭配富含铁、叶酸及维生素B12的食物，如瘦肉、菠菜和蛋类。
若存在贫血症状，如乏力、头晕等，应及时就医明确病因。医生可能建议口服铁剂、叶酸片或维生素B12制剂等药物补充。预防贫血需结合膳食调整和必要的医疗手段，不建议仅依赖单一食物。