蒜苔一般有助于辅助减肥，但单纯食用蒜苔并不能达到理想的减重效果。减肥需要通过合理的饮食结构和运动来实现，蒜苔可以作为低热量、高纤维的健康食材适当食用。
蒜苔的热量较低，每100克约含60千卡，且富含膳食纤维。膳食纤维能增加饱腹感，延缓胃排空速度，从而减少其他高热量食物的摄入量。此外，蒜苔中的大蒜素等活性成分可能促进脂肪代谢，但具体作用仍需更多研究支持。
需要注意的是，减肥期间需保证营养均衡。建议将蒜苔与瘦肉、鸡蛋等优质蛋白搭配食用，同时配合全谷物和新鲜果蔬。每日保持30分钟以上的有氧运动，如慢跑、游泳等，能更有效提升热量消耗。若体重长期无变化或存在代谢异常，建议咨询营养科医生制定个性化方案。