维生素C一般可以在一定程度上帮助缓解压力，但其效果因人而异且可能较为有限。维生素C作为人体必需的营养素，在调节神经功能和应对压力方面可能发挥辅助作用。
维生素C参与肾上腺素的合成，而肾上腺素是人体应对压力时分泌的重要激素之一。当人体处于急性压力状态下，维生素C的消耗量可能增加，适量补充有助于维持生理机能的正常运转。此外，维生素C具有抗氧化特性，可能通过清除压力状态下产生的自由基来减轻氧化应激反应。有研究表明，持续补充维生素C可能改善部分人群在高压环境下的主观压力感受。
需要注意的是，慢性压力或焦虑症等病理状态需要综合干预措施。单纯依靠维生素C难以达到理想的缓解效果，且过量补充可能导致腹泻等不良反应。建议日常保持均衡饮食，确保每日摄入100mg左右的维生素C即可满足基本需求，可通过食用柑橘类水果、彩椒等天然食物获取。若长期存在明显的压力症状，应及时寻求专业心理医生或精神科医师的帮助。