沃柑一般不会加重健康人群的肝脏负担，适量食用还可能对肝脏健康有益。但若过量摄入或存在基础肝病，则可能对肝脏代谢产生一定影响。
沃柑富含维生素C、膳食纤维及多种抗氧化物质，这些成分有助于促进肝脏解毒功能，并减少氧化应激对肝细胞的损伤。其中维生素C可辅助合成谷胱甘肽，这是肝脏重要的解毒物质；膳食纤维则能帮助调节血脂，间接减轻肝脏代谢脂肪的压力。对于健康人群，每天食用1-2个沃柑（约200-300克）属于合理范围。
但沃柑含糖量较高，每100克果肉约含10-13克糖分。长期过量食用可能导致热量摄入超标，增加非酒精性脂肪肝风险。对于已存在肝硬化、脂肪肝等肝病患者，过量果糖摄入可能加重肝脏代谢负担，影响肝功能指标。建议肝病患者每日摄入量控制在150克以内，且避免空腹大量食用。
日常食用沃柑建议选择新鲜果实，避免与高脂肪食物同食。肝病患者应定期监测肝功能，出现食欲减退、黄疸等症状时需及时就诊。任何饮食调整都应根据个体健康状况，在医生或营养师指导下进行。