乌梅作为药食同源的食物，一般具有抗氧化、促进消化、润肺止咳、生津止渴、调节血糖等功效和作用。其含有多种活性成分，能够对人体产生一定的益处，但需适量食用。
1、抗氧化
乌梅富含多酚类化合物和维生素C，这些成分能有效清除体内自由基，抑制氧化反应。研究表明，乌梅提取物可降低脂质过氧化水平，减缓细胞衰老过程，这种作用在动物实验中已得到验证。
2、促进消化
乌梅中的有机酸能刺激唾液和胃液分泌，增强消化酶活性。中医认为其酸味入肝经，可促进胆汁排泄，改善食欲不振、腹胀等症状，但胃酸过多者需慎用。
3、润肺止咳
从中医理论看，乌梅味酸涩，归肺经，具有敛肺气作用。现代研究发现其含有的熊果酸等成分具有镇咳平喘效果，适用于干咳少痰的肺虚久咳症状。
4、生津止渴
乌梅酸甘化阴的特性可促进唾液分泌，缓解口干症状。夏季用乌梅制作酸梅汤，既能补充水分，又能调节电解质平衡，但糖尿病患者需控制摄入量。
5、调节血糖
动物实验显示乌梅多糖能增强胰岛素敏感性，延缓肠道对葡萄糖的吸收。其含有的膳食纤维和铬元素对糖代谢有积极影响，但相关人体研究尚需进一步验证。
建议日常食用乌梅时注意控制摄入量，避免空腹食用。对于存在基础疾病或正在服药的人群，建议咨询医师或营养师，根据个体情况合理搭配饮食，以达到养生保健的目的。