鸭蛋作为一种营养丰富的食物，可能对记忆力有一定的辅助作用，但目前尚无明确证据表明其能直接改善记忆力。其含有的卵磷脂、胆碱、维生素B12等成分可能通过支持神经系统功能间接影响记忆能力。
1、卵磷脂
鸭蛋中的卵磷脂是细胞膜的重要组成成分，同时参与神经递质乙酰胆碱的合成。乙酰胆碱与学习和记忆功能密切相关，适量补充可能有助于维持神经信号传导效率。
2、胆碱
每100克鸭蛋约含胆碱270毫克，这种营养素是合成乙酰胆碱的必需原料。充足的胆碱摄入可能支持海马体的正常功能，该脑区与记忆存储密切相关。
3、维生素B12
鸭蛋中约含3.5微克维生素B12，占成人日需量的145%。这种维生素参与神经髓鞘形成，缺乏可能导致记忆力减退和认知功能障碍。
4、微量元素
鸭蛋中的铁和锌分别达到3.6毫克和1.3毫克/100克。铁元素帮助血红蛋白携氧，保证大脑供氧充足；锌则参与神经递质合成，对认知功能有支持作用。
5、蛋白质
鸭蛋含有约13克的优质蛋白，提供必需氨基酸。氨基酸中的色氨酸是5-羟色胺前体，这种神经递质与情绪调节和记忆巩固有关。
虽然鸭蛋含有多种有益成分，但改善记忆力需要综合调理。建议保持均衡膳食，适当搭配深海鱼、坚果等富含ω-3脂肪酸的食物。存在明显记忆力减退者应及时就诊，排除阿尔茨海默病、血管性痴呆等疾病可能。日常食用鸭蛋需注意适量，高胆固醇人群每日建议不超过1个。