鹰嘴豆作为一种常见的豆类食物，对心脏健康具有一定的益处。其功效作用主要包括辅助调节胆固醇、改善心血管功能、降低炎症反应、稳定血压以及提供抗氧化保护等。
1、辅助调节胆固醇
鹰嘴豆富含可溶性膳食纤维，能够与肠道中的胆汁酸结合，促进胆固醇代谢，从而减少低密度脂蛋白胆固醇在血管壁的沉积，降低动脉粥样硬化风险。
2、改善心血管功能
含有的不饱和脂肪酸如亚油酸和α-亚麻酸，可调节血脂水平，抑制血小板过度聚集，维护血管内皮细胞功能，有助于改善血液循环。
3、降低炎症反应
鹰嘴豆中的皂苷和多酚类物质具有抗炎特性，能够抑制血管炎症因子的释放，减轻慢性炎症对心肌细胞的损伤，降低冠心病发病风险。
4、稳定血压
丰富的钾元素（每100克约含钾875毫克）可促进钠离子排出，调节细胞内外电解质平衡，帮助舒张血管平滑肌，对高血压人群具有辅助调控作用。
5、提供抗氧化保护
所含的维生素E、异黄酮等成分能清除自由基，减少氧化应激对心脏组织的损伤，抑制低密度脂蛋白氧化，延缓动脉硬化进程。
日常可将鹰嘴豆作为杂粮饭、沙拉或鹰嘴豆泥食用，建议每日摄入量控制在50-80克。需注意肾功能异常者需限制摄入量，避免加重代谢负担。心脏疾病患者仍需遵医嘱规范治疗，饮食调理不能替代药物治疗。