莜面长期食用可能有助于减肥，但具体效果因人而异，需结合饮食结构和运动情况综合考虑。莜面属于粗粮，含有膳食纤维、低升糖指数等特点，可能辅助控制体重。
莜面的膳食纤维含量较高，每100克约含6克膳食纤维。膳食纤维可延缓胃排空速度，增加饱腹感，减少后续进食量。同时，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助改善便秘问题，减少热量堆积。但需注意过量摄入可能导致腹胀等不适。
莜面的升糖指数（GI值）为42，属于低GI食物。低GI食物消化吸收较慢，能维持较平稳的血糖水平，减少胰岛素剧烈波动，从而降低脂肪合成几率。与精制米面相比，更有利于体重管理。但需注意搭配蛋白质和蔬菜食用，避免单一饮食。
食用方式直接影响减肥效果。若采用油泼、炒制等高油烹饪方式，热量可能增加至普通做法的2-3倍。建议选择蒸制、凉拌等低脂做法，每餐食用量控制在70-100克（干重）。搭配鸡胸肉、绿叶蔬菜等低脂高蛋白食物效果更佳。
建议将莜面作为主食替代品纳入均衡膳食，每日总热量摄入需低于消耗量。配合每周150分钟以上中等强度运动，如快走、游泳等。需注意个体差异，存在胃肠功能较弱或麸质不耐受者应酌情调整摄入量。减肥应循序渐进，不建议长期单一食用某种食物。