安赛蜜作为常见的人工甜味剂，在适量使用的情况下一般不会对人体造成危害。其安全性已通过多项国际食品安全评估，但具体影响需结合摄入量和个人健康状况综合判断。
1、安全性评估
安赛蜜的每日允许摄入量为每公斤体重15毫克。对于体重60公斤的成年人而言，每日摄入不超过900毫克属于安全范围。国内外监管部门批准其用于饮料、烘焙食品等，正常食用量通常远低于安全阈值，不会引起急性毒性反应。
2、代谢过程
人体对安赛蜜的吸收率较低，约95%会通过尿液原形排出。现有研究表明，其在常规摄入量下不会干扰血糖代谢，适合糖尿病患者作为代糖使用。但长期过量摄入可能影响肠道菌群平衡，部分敏感人群可能出现腹胀等消化道症状。
3、特殊人群考量
孕妇、儿童及肝肾功能不全者应控制摄入量。虽然目前无明确证据显示其具有致畸性，但建议这类人群通过多样化饮食减少人工甜味剂依赖。对磺胺类药物过敏者需谨慎，因安赛蜜化学结构含磺胺基团。
日常选择食品时应注意查看成分表，控制含安赛蜜制品的每日总摄入量。保持均衡膳食结构，避免过度依赖代糖产品。若食用后出现皮疹、腹泻等不适症状，应及时停止摄入并咨询营养科或消化内科医师。