白胡椒作为常见的调味品，可能具有促进消化、增进食欲、缓解腹胀、抗菌以及温中散寒等作用。但其具体效果因人而异，不能替代药物治疗。
1、促进消化
白胡椒含有胡椒碱成分，可刺激唾液和胃液分泌，增强消化酶活性，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，从而改善消化不良。
2、增进食欲
其独特香气来源于挥发性油脂物质，能通过嗅觉刺激食欲中枢，促进人体产生进食欲望，尤其适合食欲不振者少量添加于饮食中。
3、缓解腹胀
胡椒碱可轻微促进肠道蠕动，加快气体排出，对于饮食不当引起的轻微腹胀可能有一定缓解作用。
4、抗菌
研究表明白胡椒提取物对部分肠道致病菌如大肠杆菌等具有抑制作用，但其抗菌效果较微弱，无法达到治疗感染的程度。
5、温中散寒
中医理论认为其性辛热，适量摄入可辅助改善胃寒引起的腹部冷痛、腹泻等症状，常与生姜等食材搭配使用。
需注意白胡椒对消化系统的刺激性较强，胃炎、胃溃疡等患者应避免过量食用。日常饮食中建议作为调味品少量使用，若存在持续消化不良、反酸等症状，应及时就医明确病因，遵医嘱使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物治疗，同时保持规律饮食和适度运动。