草酸钙中毒时身体可能出现的反应包括消化系统刺激、神经系统症状、泌尿系统损伤等，严重时可能危及生命。具体症状因摄入量及个体差异有所不同，需及时就医处理。
1、消化系统刺激
草酸钙结晶具有腐蚀性，接触口腔、食道及胃黏膜会引起局部烧灼感、疼痛，伴随恶心、呕吐、腹泻等症状。部分患者可能出现口腔溃疡或消化道出血，呕吐物中可见血丝或咖啡渣样物质。
2、神经系统症状
草酸与钙离子结合导致低钙血症，可能引发手足抽搐、肌肉震颤、四肢麻木等神经肌肉兴奋性增高表现。严重中毒者可能出现意识模糊、嗜睡或昏迷，伴有瞳孔散大、呼吸节律异常等中枢神经抑制症状。
3、泌尿系统损伤
草酸钙结晶通过肾脏排泄时，可能堵塞肾小管导致少尿、无尿、血尿或蛋白尿。长期沉积可形成肾结石，急性中毒可能引发急性肾衰竭，表现为腰背部绞痛、尿量骤减及水肿，实验室检查可见肌酐、尿素氮等指标异常升高。
出现疑似草酸钙中毒症状时，应立即停止接触毒物，饮用牛奶或蛋清保护消化道黏膜，严禁自行催吐以免加重黏膜损伤。中毒后24小时内需严密监测电解质及肾功能，重症患者需进行血液透析治疗。日常生活中需避免食用未处理的含草酸钙植物，如芋头、菠菜等食材应充分焯水去除草酸后再食用。