维生素C能预防坏血病。坏血病是由于长期缺乏维生素C引起的疾病，适当补充维生素C可有效预防其发生。但需注意合理补充，避免过量。
维生素C在人体内参与胶原蛋白的合成过程，这是维持血管、皮肤和骨骼健康的重要物质。当维生素C摄入不足时，胶原蛋白合成受阻，会导致毛细血管脆弱、牙龈出血等坏血病典型症状。此外，维生素C还能促进铁元素吸收，增强机体抗氧化能力，这对维持免疫系统正常功能有积极作用。
日常可通过食用新鲜蔬果补充维生素C，如柑橘、猕猴桃、青椒等均富含天然维生素C。若存在严重缺乏或吸收障碍，需在医生指导下使用维生素C片剂或泡腾片等药物制剂。但需注意，长期大剂量服用可能引起腹泻或泌尿系统结石，因此不建议自行盲目用药。