维生素B2对老年人的健康具有多方面的影响，主要包括参与能量代谢、维护皮肤黏膜健康、抗氧化保护、促进红细胞生成以及维护眼睛健康等作用。作为人体必需的营养素，其作用机制与生理功能密切相关。
1、参与能量代谢
维生素B2是黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）的组成成分，这两种辅酶在三羧酸循环和脂肪酸氧化等代谢过程中起关键作用，有助于将食物转化为能量。对于消化功能减弱的老年人，充足的B2摄入能改善能量供给。
2、维护皮肤黏膜健康
该维生素参与上皮细胞的分化和修复，能缓解老年人口角炎、唇干裂等症状。研究表明，B2缺乏会导致皮肤干燥、口腔黏膜破损等退行性改变。
3、抗氧化保护
作为谷胱甘肽还原酶的辅因子，B2能帮助再生抗氧化物质谷胱甘肽，减轻氧化应激对细胞的损伤。这对预防老年人常见的动脉粥样硬化等退行性疾病具有保护作用。
4、促进红细胞生成
参与铁元素的代谢和血红蛋白合成，对预防老年人缺铁性贫血有辅助作用。临床数据显示，B2缺乏会导致骨髓造血功能异常。
5、维护眼睛健康
通过参与角膜细胞代谢和光感受器功能，可降低老年性白内障和黄斑变性的风险。视网膜中高浓度的FAD对维持视觉功能至关重要。
建议老年人通过食用奶制品、瘦肉、蛋类和深色蔬菜等天然食物补充维生素B2。对于存在吸收障碍或慢性消耗性疾病的老年患者，可在医生指导下选择复合维生素补充剂，但需注意避免与某些药物产生相互作用。定期进行营养评估有助于及时调整摄入量。