安康鱼是否适合老人食用需根据具体情况判断。通常嘌呤含量中等的食物适合尿酸水平正常的老年人适量食用，但痛风或高尿酸血症患者需谨慎。
1、生理性因素
安康鱼属于中嘌呤鱼类，每100克可食部分的嘌呤含量约为75-100毫克。对于尿酸代谢正常的老年人，适量食用可为身体提供优质蛋白质、维生素B12和硒等营养素，有助于维持肌肉健康和免疫功能。建议每周摄入不超过2次，每次控制在100克以内，并注意搭配低嘌呤蔬菜如黄瓜、白菜等。
2、病理性因素
对于血尿酸水平超过420μmol/L或存在痛风病史的老年患者，应严格限制中高嘌呤食物的摄入。安康鱼的嘌呤含量虽低于沙丁鱼（480mg/100g）等超高嘌呤食物，但过量食用仍可能导致尿酸结晶沉积，诱发关节红肿热痛等症状。此类人群建议选择嘌呤含量低于50mg/100g的低嘌呤食物，如海参、海蜇皮等海产品。
3、特殊情况处理
合并肾功能不全的老年患者，即使血尿酸正常也需注意蛋白质摄入总量。安康鱼作为高蛋白食物（蛋白质含量约19g/100g），过量食用可能加重肾脏负担，建议在营养师指导下调整膳食结构，必要时采用低蛋白饮食方案。
建议老年群体定期监测血尿酸水平，体检时应包含肾功能检测。日常烹饪可采用清蒸、煮汤等方式，避免搭配啤酒或动物内脏等高嘌呤食物。若出现突发性关节疼痛或血尿酸持续升高，应及时到风湿免疫科就诊，进行降尿酸治疗时需遵医嘱使用苯溴马隆片、非布司他片等药物。